饮,原为我国古代药剂之一。它是以质地轻薄,或具有芳香挥发性成分的药材原料,经沸开水冲泡,温浸而成的一种专供饮用的液体。如沏茶、三七花茶,就是制饮的一种主法。饮的制做一般不宜长时间煎煮,服食时一般不定量,不定时,可以像喝茶一样,频频饮用。这类具有食疗性质的饮,从选料到成品的色、味皆具有食用的特点,不同于专供药用的饮剂。
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