三七属于人参属植物，和长白山人参是同一属植物。三七从播种到收获需要3年的时间，由于七龄不同，三七的植株特征、大小、高矮各有不同。一年生三七仅有一片掌状复叶，两年以上三七植物有根茎、花等部分组成。我们通常说的三七是指三七的根茎部分，由于三七根茎部分大小不同因此三七形成了等级，三七的等级按照“头”来分的。500克三七中含有的三七个数就是三七的头数。
1、什么是春三七？
春三七是指在三七花，摘除花蕾后采挖的三七是春三七。
2、什么是三七的头？
头是三七主根的规格，500克中三七的个数即三七的头数。
3、为什么说文山三七是道地三七？
中药材的道地性包括地理环境和人文因素两个方面。道地药材指传统中药材中具有特定的种质、特定的
产区或特定的生产技术和方法所生产的货真质优的中药材。文山州不仅是世界上独一无二的三七最佳适宜
分布区，而且通过文山人民近400年的辛勤栽培，已形成了一种独特的文山三七文化，文山生产的三七质
量最好。故文山三七被公认为道地三七。
4、三七与人参的区别是什么？
首先，从生物学角度看，三七和人参虽然同属五加科人参属植物，且均为喜阴植物，但属不同的两个
种，在生活习性等方面二者有巨大差异。人参适应北方的生态环境，三七仅能在南方北回归线附近的很小
一部分特殊地区生存；其次，从化学成分来看，三七和人参含人参皂甙，但单体皂甙含量和组成却有很大
差异，三七不含人参含有的人参皂甙Ro, 而人参不含三七皂甙Ｒ1，且三七总甙含量高于人参；
5、什么是优质无公害三七？
系指在三七最适宜区，在特定的环境条件下，按照一定的规范化标准进行生产管理，其农药残留、重
金属含量低于规定标准，总皂甙等有效成分含量相对较高，达到或超过规定标准的三七。
