三七属于人参属植物，和长白山人参是同一类属植物。三七从播种到收获需要3年以上的时间，由于七龄不同，三七的植株特征、大小、高矮各有不同。一年生三七仅有一片掌状复叶，两年以上三七植物有根茎、花等部分组成。我们通常说的三七是指三七的根茎部分，由于三七根茎部分大小不同因此三七三七形成了等级，三七的等级按照“头”来分的。500克三七中含有的三七个数就是三七的头数。三七粉即是三七磨制的粉末，超细的三七粉有利于人体吸收
       三七是同属人参类植物中各种氨基酸和皂苷含量最高和最齐全的，因此三七也有了“参中之王”的美称，有专人口家发现三七的原产地文山，百岁老人超过全国地域平均水平很多，后来才发现，是这里的人们把三七应用到日常食物中，专家也大为称赞“每天一勺三七粉，保您健康百岁”。

★三七汽锅鸡：气锅鸡是云南的名吃，三七是云南的特产，三七有活血、止血、强心的作用，常用于冠心病和跌打损伤。土鸡有润五脏、补虚损的功效，与三七有异曲同工的效果。现在有央视“天天饮食”视频为大家讲解三七汽锅鸡的做法。详细>>

★三七花金汤鱼：三七是补身健体的好食品，那怎么样滋补才能起到健康强身又不长赘肉的方法，由全国有名的药膳大师林勇，林老师给我们讲解“三七花金汤鱼”的做法，详细>>

★三七炖鸡：三七具有阵痛、活血化瘀、改善心脑血管血液循环和柔化心脑血管的功效，最主要的就是三七没有什么副作用，平时使用可以滋补强身全方位调理身体健康，为我们的身体健康保驾护航，今天由央 视健康第一线主持人为我们讲解三七炖鸡的做法。

★三七之乡文山简介：三七如此神奇的功效孕育了一个古老而传奇的文山，在了解了这么多关于三七的美食，那我们也有必要了解一下三七之乡——文山。

☆三七粉治疗冠心病：三七粉有抗血栓的功效，冠心病是由于血栓引起的。生三七粉，每次1克日服3次，4周为一疗程。用三七片治疗冠心病42例，结果总有效率为97%，显效率为42.5%；心电图有效率为54.1%，对心律紊乱亦有一定作用。其中87.5%的患者在治疗开始后的第一、第二周即出现效果。

☆三七粉治疗脂肪肝： 口服生三七粉，每日3次，每次1.5-2克，空腹用温开水送服。忌食辛辣香燥及过 于油腻之品。停服其他药物。疗效标准：症状基本消失，肝共各项指数正常，疗效巩固在一年以上者，为 治愈；全身症状体征改善，肝功各项指数好转，为显效。共治53例肝炎，其中慢性迁延性肝炎49例，治愈 41例，显效5例，无效3例；表面抗原阳性肝炎4例，治愈2例，显效1例，无效1例。

☆治疗胃出血：三七研为粉末，每次1.5g，每日3次，温开水送服，卧床休息，除呕吐者，一般不禁食， 酌情服流汁或者版流汁，大便隐血完全转阴后，再服两天以巩固疗效，结果有60例胃出血者，完全止血者 58例。再长期服用可保护胃粘膜和保护肠胃。

☆治疗外伤出血：刀斧砍伤、跌伤，可用单味三七研末外敷，有神效。在使用三七后1000例伤口治愈者道 道百分之百。云南白药的%80都是三七，因此云南白药也成了风靡全球的金疮药。

☆治疗妇科病：闭经、痛经、产后腹痛、淤血闭经、痛经及产后淤阻腹痛者，根据病情适当配伍。若产后恶露不尽，可适当配伍。
☆三七补血强身：《本草纲目》：“三七补血第一，人参补气第一”，三七生医熟补，使用鸡汤冲服三七粉可补血强身，柔化心脑血管。